荷叶蒸饭
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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红葱头起锅,加入六成熟米饭(煮至刚好干水)翻炒;加入冬菇、虾米,转色之后加瑶柱、鸡肉;最后加虾仁,生抽围边,老抽少量。
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步骤2/3
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稍等片刻等炒饭冷却。期间荷叶用水灼一下,去除涩味。
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最后一步
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把炒饭铺在干荷叶表面,轻微压紧包好,再用鲜荷叶在外包一层。放入蒸笼蒸30分钟即可。
小贴士
煮饭用的水分比平时稍少。
瑶柱、虾米提前用水泡发。
湿荷叶醇厚,多用于煲汤;干荷叶清香,多用于做菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-03
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