超简易红烧排骨的做法

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超简易红烧排骨

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需要压力锅和炒锅配合完成！需要压力锅！压力锅焖过的排骨肉质会很软很嫩

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 800g

、

青椒(大只的那种 2个

、

干辣椒 3个

、

姜 4或5片

、

白砂糖 5g

、

郫县豆瓣两大勺

、

八角 2颗

、

老抽 5ml

、

胡萝卜切厚片 300g

、

土豆切薄片 300g

、

大蒜 5瓣

、

葱段酌情添加

、

食用油薄薄盖住锅底即可

烹饪步骤

步骤1/5
水烧开，放入解冻好的排骨焯熟，捞出备用
步骤2/5
炒锅内油烧沸，放入蒜、姜炒香，中火加豆瓣(豆瓣会有红油所以食用油不要多)炒香，豆瓣用量根据个人口味，加排骨翻炒，上色均匀即可，加一点白砂糖提鲜。(豆瓣很咸所以不用加盐。
步骤3/5
此刻锅会很干，添大半碗水，盖过排骨一半的高度。汤沸后熄火
步骤4/5
炒锅内食物倒入压力锅(我家的是智能锅，可以设定时间的)，倒入胡萝卜片和八角，使胡萝卜片浸入汤汁。压力锅压10分钟左右
最后一步
压力锅内食物倒入炒锅，加入土豆片，土豆片一定要浸入汤汁。中火收汁，加入青椒和葱段翻炒几下，就可以出锅了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

这种红烧排骨是我换牙时吃的，不会太硬咬不动，筋肉都非常烂熟易嚼，适合小朋友和家长老人。一定要按步骤放食材！以及压力锅必不可少！家里人都是川嘴子，辣味较重，不喜辣的可以选不辣的豆瓣，去干辣椒，使用菜青椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-13

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