小寒节气必吃黄焖羊肉的做法

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小寒节气必吃黄焖羊肉

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2021年1月5号是小寒，二十四节气倒数第二个，也是阴历年一年中最冷的时候，此时正值“二九寒天”，在北方，用“天寒地冻”来形容一点儿都不为过，时不时被冷空气袭击，真心不想出门啊。农家有谚语说“小寒时处二三九，天寒地冻北风吼。窖坑栏舍要防寒，瓜菜薯窖严封口。”瓜果蔬菜尚且要好好保存，何况你我，那更是需要好好地保暖御寒啊。 “三九补一冬，来年无病痛”。人们经过了近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。小寒前后，多给家人吃暖性食物，吃肉则一定要吃羊肉，羊肉性温，正适合冬季。多吃羊肉，可以让我们从内暖到外，不怕冷更健康。日常吃羊肉，可清汤可红烧可小炒，清汤炖肉吃的是羊肉自然的香，还有羊肉汤可以喝；红烧羊肉无论从视觉上还是从味觉上都更讨人喜欢；偶尔小炒也不错。总之多吃点羊肉吧。蟹姐今天烧羊肉，做法特别简单，一煮一炒之后交给养生锅，小火慢炖两小时，羊肉酥烂入味，大口吃肉的感觉真是很爽啊。一起来看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 600克

、

洋葱一块

、

大蒜一朵

、

香菜一把

、

食用油 15克

、

盐 4克

、

酱油约10克

、

干辣椒适量

、

十三香适量

、

孜然碎适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备羊肉一块，切成一口大小的肉块，带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。
步骤2/8 点击查看大图
切成小块的羊肉冷水下锅，焯水煮一滚，清洗干净备用。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切成块，准备几个干辣椒。还可以备一些胡萝卜一起烧。把大蒜切碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅预热，倒油烧到温热时下入洋葱和辣椒炒香。
步骤5/8 点击查看大图
接着放上焯过水的羊肉块，加入蒜碎翻炒，之后加入十三香、孜然碎拌炒均匀，
步骤6/8 点击查看大图
最后淋上酱油炒均匀，酱油可以调色也可以调味，需要跟盐配合使用，加上适合的盐拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
把炒好的羊肉移入养生锅中，先大火烧开，之后转小火炖二个小时。
最后一步点击查看大图
上桌的时候放上香菜碎就好了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

可以加胡萝卜或者白萝卜同羊肉一起烧，能吸掉一些油，烧出来也非常好吃。羊肉跟孜然很配，不只烧烤可以用，焖炖的时候加一些也挺好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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