照烧鹌鹑蛋的做法

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照烧鹌鹑蛋

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超简单却有照烧的味道。夏天到，给家人创新一份南方味道的宵夜。

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10~30分钟

鹌鹑蛋随心情

、

生抽适量（决定咸度）

、

醋 2勺

、

片糖 1小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净备用
步骤2/7 点击查看大图
冷水入锅，大火煮沸后转小火煮10分钟关火捞出放入冷水10分钟
步骤3/7 点击查看大图
将鹌鹑蛋放入密封容器，盖上盖子疯狂摇晃（此步骤让鹌鹑蛋之间互相碰撞，方便剥皮）
步骤4/7 点击查看大图
倒入比平时稍多的油烧热（80度左右）
步骤5/7 点击查看大图
倒入剥好皮的鹌鹑蛋，不停的翻炒，待闻到香味后倒入适量生抽，继续不停翻炒
步骤6/7 点击查看大图
放入片糖，转小火不停的翻炒（不能停的翻炒，防止糊锅）
最后一步点击查看大图
待片糖融化后，出锅装盘

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、鹌鹑蛋可能有坏蛋，所以煮熟剥壳时一定要轻轻的，防止坏蛋破解。 2、加入片糖后，一定转小火慢慢的不停翻炒（大火容易糊锅） 3、装盘时不要把锅内残留的油一同装入。 4、可以撒少许白芝麻配色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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