豉汁大剥皮鱼的做法

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豉汁大剥皮鱼

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女儿爱吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大剥皮鱼一条 600g

、

阳江豆豉 50g

、

姜、葱、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大剥皮鱼一条。
步骤2/8 点击查看大图
去皮，两边刻上花刀。用少许盐和料酒两边都抹一遍，腌十分钟入味。注意，不要放太多的盐，因为豆豉是很咸的。
步骤3/8 点击查看大图
豆豉切碎。葱、姜、蒜切末备用。喜辣的可以加指天椒或干辣椒，女儿不吃辣所以我就不放了。
步骤4/8 点击查看大图
剥皮鱼两边拍上生粉。热锅放油，放入鱼两边煎。油稍多一点，煎好一边定型后再煎另一面。
步骤5/8 点击查看大图
煎好的剥皮鱼，很香了。
步骤6/8 点击查看大图
热锅放油，加入豆豉，葱姜蒜，小火煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
放入煎好的鱼，加两小碗清水、一小勺味极鲜，半勺白糖提鲜，盖上锅盖煮入味，三分钟后翻另一面继续煮三分钟，注意观察汤不能干。
最后一步点击查看大图
留少许汤汁，撒上葱花，出锅。

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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