糖醋剥皮鱼
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剥皮鱼,又名马面鱼、橡皮鱼,是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸的海洋鱼类。它肉质鲜嫩,口感爽滑。更特别的是它只有一根与脊椎相连的主刺,无其它细小的乱刺,非常适合小孩子吃。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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剥皮鱼清洗干净,用手扯掉背脊,剪掉尾巴,晾干水。姜切细丝。
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步骤2/8
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锅烧热,放少许油,把沥干水的鱼放下去小火慢煎(一定要沥干水,不然煎时易碎。可以用干抹布或厨房纸巾抹干)很多人做这步时用油炸制,这样省事且外型保持完整。但我家一直用煎的,因为第一少油更健康,而且主要是给小孩子吃的,外皮没那么干硬且香,反正各有所长,各尽所需吧。
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步骤3/8
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慢慢两面煎黄盛起。
步骤4/8
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发布于 2016-06-23
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