重庆腊肉菜饭的做法

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重庆腊肉菜饭

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要说我小时最怀恋的味道那就是这道腊味菜饭、小时候过年去农村、一般都有剩下的腊肉[呲牙] 第二天我家亲戚就会箜一锅腊肉菜饭柴火焖饭是更带劲、喜欢饭焦的可以多烧一会参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

腊肉 50克

、

广式QQ香肠 2个

、

菜心 500克

、

盐 1勺

、

鸡精少许

、

大米 1.5筒

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
广味QQ香肠（甜口味）
步骤2/17 点击查看大图
自制的五花烟熏腊肉
步骤3/17 点击查看大图
分别切成大丁
步骤4/17 点击查看大图
菜心500克洗净沥干水分
步骤5/17 点击查看大图
菜心也细、不要太碎
步骤6/17 点击查看大图
按自己家人的量放米我放了1.5罐（就是打米的容器）
步骤7/17 点击查看大图
1.5:1的水量、大米泡20分钟
步骤8/17 点击查看大图
锅里倒一丢丢油、炒香腊肠和腊肉
步骤9/17 点击查看大图
炒好倒入泡过的大米里
步骤10/17 点击查看大图
开火焖饭到水量到、基本收干（大概5-7分）
步骤11/17 点击查看大图
这时候开始炒菜油热倒入菜心、调入少许盐和鸡精炒到6成熟
步骤12/17 点击查看大图
炒好的菜放入饭里（记得炒出的菜汁不要倒入饭里）
步骤13/17 点击查看大图
饭菜拌均一下
步骤14/17 点击查看大图
再盖上盖子开火继续焖5分钟（喜欢饭礁的可以焖到锅底起饭来锅巴）
步骤15/17 点击查看大图
小时都是到农村去吃这样的饭柴火烧出来可香可香
步骤16/17 点击查看大图
一人一大碗
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春日食铺：一碗菜饭、金不换

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

没有砂锅可以用电饭锅、铸铁锅、

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-13 · 重庆

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