奶油杯子蛋糕

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最近的日子被各种零星又琐碎的小事所占据，忧心纠结时总是迫切的想吃些甜食来宽慰自己。奶油杯子蛋糕算是兼具快捷、美味和高颜值三个优点于一身的甜品，松软的蛋糕胚，香甜又入口即化的淡奶油，色泽诱人的水果，分分钟让你忘却烦恼沉浸在食物带给你的美好中。博世手持打蛋器的功率为500w，应该是目前市面上功率最大的。使用起来最直观的感受就是打发淡奶油的时候特别给力，3-4分钟既能搞定。另外，蛋抽的设计很特别，蛋抽的钢丝中间多了一个小钢珠，据说可以在打蛋器工作时打入更多的空气，提高打发效率。另外，除了打发功能，打蛋器还配备了揉面、搅碎和研磨附件，一机多用，省钱好用，对小平米厨房特友好。打发淡奶油时需要注意的是，先低速打发1分钟，然后加砂糖转高速打发约2分钟，待淡奶油出现淡淡的纹路后为了预防打发过头建议转低速继续，直至淡奶油出现明显立体的纹路打发完成。

食材清单加入采购清单

淡奶油 250g

、

细砂糖（打发淡奶油用） 20g

、

鸡蛋 3个

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低筋面粉 50g

、

牛奶 25g

、

白砂糖 50g

、

色拉油 25g

、

香草精 2滴

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加牛奶、15g的砂糖搅拌均匀，然后放色拉油拌匀，最后筛入低筋面粉用蛋抽拌成细滑无颗粒的面糊。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清加入白砂糖和几滴柠檬汁，用博世打蛋器打发至可以拉出小硬钩。
步骤3/9 点击查看大图
分次将打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
拌匀的面糊分装到纸杯中，约7分满，烤箱上火160度，下火150度，烘烤40分钟后取出晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
提前冰箱冷藏过的淡奶油放进无油无水的不锈钢盆里，接通博世打蛋器的电源，选择档速'3'，搅打约1分钟。
步骤6/9 点击查看大图
加入细砂糖20g并滴入1-2滴香草精，调整档速至'5'搅打1-2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
待淡奶油开始出现淡淡的纹路时调整档速到'3'。
步骤8/9 点击查看大图
待淡奶油出现明显比较立体的纹路，关闭电源。
最后一步点击查看大图
将打好的淡奶油装入裱花袋为杯子蛋糕裱花，装饰上喜欢的水果，完成。

小贴士

杯子蛋糕的烘焙温度和时间需根据自家烤箱的习性酌情调整。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）微博：@暖暖尚

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发布于 2017-06-05

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