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无油无水五花肉的做法

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无油无水五花肉

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前段时间去朋友吃饭，她婆婆烧的红烧肉好好吃，问她有啥诀窍，她说拿啤酒煮的，没有加水！我又是不吃肥肉的人，所以决定把油逼出来，用啤酒炖着试试！我也是第一次尝试这种做法！不是很专业，而且我用的平底锅，煸油的时间要好久，还要不停翻，所以我觉得瘦肉有点干了，当然个人口味不同！大家不妨试试，可能正对你胃口！

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

酱油适量

、

生姜 3片

、

大葱适量

、

八角 2个

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉肉泡出血水，洗干净，沥干
步骤2/15 点击查看大图
准备材料
步骤3/15 点击查看大图
我用了一罐
步骤4/15 点击查看大图
准备材料
步骤5/15 点击查看大图
五花肉，桂皮，八角平铺锅底，五花肉放上去，用小火煸干水份，不要放油哈。过程很慢，我是10-15分钟左右（看你的锅和肉量），不急，等水分干了，放入大葱。
步骤6/15 点击查看大图
继续用小火煸油，我这锅太小，不咋好操作，我得不停的翻面，前后要30分钟左右，要有耐心！
步骤7/15 点击查看大图
煸了25分钟的样子
步骤8/15 点击查看大图
太累了，决定就这样吧，不然瘦肉没法吃了，我觉得还可以再煸一会的！
步骤9/15 点击查看大图
煸出这些油！！！！锅里留了一点！
步骤10/15 点击查看大图
加冰糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒入一瓶啤酒！大火烧开，然后小火炖35分钟左右。你们看自己情况合理安排时间。我本来最后要大火收个汁，但是去厨房一看……
步骤12/15 点击查看大图
嗯，已经不需要我大火收汁了！看你们口味可以适当加点盐，翻炒均匀，出锅！
步骤13/15 点击查看大图
还有点拉丝。我好像拍不出来！
步骤14/15 点击查看大图
有丝儿
最后一步点击查看大图
完成了。我觉得我应该再加点醋，加点冰糖，毕竟我爱吃所有糖醋的东西！哈哈哈！

小贴士

我不是大厨，也不是美食达人，我只是个爱折腾的吃货！很多东西，都是集别家智慧加个人想法来的！大家不喜勿喷，哈哈哈，当然我有啥可以改进的地方，欢迎指出，谢谢咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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