水煮肉片
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越来越多的人爱上麻辣鲜香的水煮系列,水煮肉片就是这样一道源自川蜀之地的家常菜,精选的猪里脊肉片鲜烫香嫩,蔬菜爽辣清口,红色汤汁带着干辣椒的香辣和花椒的麻香,还有正宗蜀地豆瓣酱的醇厚滋味,刺激着我们不安分的味蕾。
食材清单
加入采购清单
猪里脊肉
1块(250g)
、
青莴笋
1根(300g)
、
家乐鸡粉
1茶匙(5g)
、
盐
半茶匙(2g)
、
白砂糖
半茶匙(2g)
、
生抽
1汤匙(15ml)
、
蛋清
1个(30g)
、
淀粉
1汤匙(25g)
、
蒜
1个(50g)
、
葱
1根(5g)
、
花椒
20颗(2g)
、
干辣椒
5根(2g)
、
郫县豆瓣酱
3汤匙(45g)
、
色拉油
4汤匙(60ml)
、
清水
1碗(250ml)
烹饪步骤
-
步骤1/5
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蒜、葱切碎,干辣椒切段,郫县豆瓣酱用刀背压碎,青莴笋去皮去叶切条。
-
步骤2/5
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将猪里脊肉切成肉片,放入家乐鸡粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉等调味,搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤3/5
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炒莴笋,捞出放在碗底备用,锅中放入色拉油,放入豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜炒出香味,放入花椒和干辣椒小火爆香。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-06-01
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