炸酱面
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周末的中午做了一顿炸酱手擀面,大部分的配料都按我家美食少年帆少的吩咐,特别是豌豆苗、盐水煮熟的黄豆,叮嘱再三。少年指定的心灵美萝卜,因广州实难买到,用樱桃小萝卜代替。老实说,做这顿午餐耗费了很多精力,但帆少的一句:“妈妈,这一碗面,满足了我对炸酱面的所有愿望。”幸福的味道,瞬间蔓延开来~~~
营养分析
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319克
168克
478克
5381
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
500克
、
清水
260克
、
盐
3克
、
玉米淀粉
30克
、
五花肉
450克
、
甜面酱
两勺
、
干黄酱
1勺
、
炸酱
两勺
、
黄豆酱
两勺
、
红烧酱油
适量
、
白胡椒粉
1/4茶匙
、
料酒
1勺
、
白糖
1/4茶匙
、
油
适量
、
豆芽
100克
、
红萝卜
1条
、
樱桃小萝卜
几个
、
豌豆苗
100克
、
黄豆(煮熟后)
150克
、
小黄瓜
两条
、
大葱
1条
、
生姜
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/25
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做炸酱面,首先得有面。咱们第一步,开始面条的准备吧,称量面粉500克。
-
步骤2/25
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清水260克,盐3克,用筷子把面粉搅成絮状。面粉吸水程度有差异,大家喜欢面条的软硬程度也不同,酌情调整用水量。
-
步骤3/25
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接下来揉面是个体力活,大约10几分钟,揉成了光滑的面团。放在容器里,加盖醒发30分钟。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2017-05-22
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