简单煎牛排
对于牛排,做过无数次失败,参考过很多方子,也从某宝上买过,好的价格高的离谱,便宜的又说是胶粘的,索性自己做,价格实惠,吃着放心,我们当地生牛肉35一斤,用牛里脊肉,孩子每次都吃不过瘾,最主要超级简单方面,适合我这样的上班族,如果你追求极致的口感,请绕道,不过真心好吃,汁多肉。嫩话不多说,上菜谱。
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步骤1/8
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买来的牛里脊肉清洗干净,控干水分,切成1到2厘米的厚片。
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步骤2/8
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使用肉锤锤松筋络,明显感觉到肉片变大。
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步骤3/8
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所有肉片放在一个干净的盆里,加上适量的盐,黄酒,胡椒粉,食用油,还有一个秘密武器,就是淀粉,为了是让牛肉更加嫩滑,然后抓匀,放冰箱里腌制至少一小时,让肉入味。
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步骤4/8
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入锅煎制之前一定要用厨房纸吸干水分,很重要,为了让保持后面的油温不降低,减少煎制时间,这样才能多汁。
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步骤5/8
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锅烧热,倒入食用油,并转一下,让锅子都粘上油。
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步骤6/8
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放入处理过的牛排,保持大火。
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步骤7/8
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两面煎制微焦,这样就可以吃了,这样大概七八分熟。
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最后一步
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好了,开吃,我家的喜欢吃番茄酱,你也可以用胡椒酱,最好在等一分钟,让汁回出来,不过我家的喜欢焦的口感,从来都不等,直接开吃。
最重要的一步,一定要加淀粉,最主要的是超级简单,我本人不喜欢黄油的味道,所以也是为了健康考虑,没有用黄油,有喜欢的亲也可以用黄油,但是可以尝试用食用油,味道超好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-20
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