蔓越莓戚风蛋糕
加入了蔓越莓的戚风蛋糕,酸酸甜甜的,好吃!
68克
64克
140克
893
千卡
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步骤1/13
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蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。
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步骤2/13
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玉米油和纯牛奶混合,筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉。
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步骤3/13
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加入蛋黄,用刮刀翻拌均匀。
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步骤4/13
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蔓越莓切碎,加入少许低粉(分量外)拌匀,过筛掉多余的低粉。
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步骤5/13
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,加入细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。
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步骤6/13
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤7/13
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
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步骤8/13
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加入蔓越莓干,用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/13
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将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
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步骤10/13
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送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,45分钟。
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步骤11/13
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烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。
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步骤12/13
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蛋糕完全冷却后脱模。
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最后一步
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成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-08
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