外酥内软蜂蜜麻花~简单易上手！人人都会做！

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今年过年有些不一样…… 在这全民宅家的日子里~ 做美食，无疑是最好的一个选择了！这款麻花~外酥内软！香甜可口！大人小孩都爱吃！做法简单，所需材料也都很容易买到，不需要特殊的工具，是一款人人都能在家做的小点心！ ↓重点提示！做之前请先看下面提示↓ 1、这个配方本身是没有加水的，靠的就是鸡蛋，油和蜂蜜来揉成面团的。但是由于鸡蛋大小有差异，不同品牌的面粉吸水性也不同，亲们揉面的时候，如果觉得面团太硬，可以适当加一点点水！最后的面团是软硬适中的！ 2、做出来很硬的，请检查是否酵母失效了，面团没发起来！多找原因哦！ 3、配方是s的，人是活的！大家可以根据实际情况适当调整配方！ 4、有问题可以给我留言！觉得这个配方不好的，可以换其他方子！谢谢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白糖 30克

、

蜂蜜 20克

、

植物油 15克

、

普通面粉 250克

、

酵母 3克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、白糖＋鸡蛋＋植物油＋蜂蜜，混合，搅拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
酵母＋泡打粉混合。（泡打粉没有的话，可以不放）
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粉类混合均匀，过筛倒入蛋糊里。
步骤4/20 点击查看大图
用翻拌的手法，混合均匀。
步骤5/20 点击查看大图
放入面包机里，选择和面选项进行揉面。也可以用厨师机揉面，或者手揉。
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揉成光滑有弹性的面团。
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放温暖处发酵。或者放入蒸烤箱里，选择发酵功能，发酵1小时左右，面团变成两倍大。也可以放入烤箱发酵，边上放一盆温水有助于发酵。
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发酵完成的面团，用手指戳一个洞，不回缩，不塌陷。
步骤9/20 点击查看大图
发酵好的面团内部呈蜂窝状。
步骤10/20 点击查看大图
揉面，排气。
步骤11/20 点击查看大图
擀成厚度均匀的面皮，切成大小均匀的条状。
步骤12/20 点击查看大图
取一个面条，搓成长条形，依次搓好所有面条。
步骤13/20 点击查看大图
按住长面条一端，将长条朝着一个方向拧劲。
步骤14/20 点击查看大图
捏住面条两端，提起来，面条自动上卷。
步骤15/20 点击查看大图
把底部一端塞到前面圆孔里，稍微捏紧，麻花整形完成。
步骤16/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。
步骤17/20 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧热后，转小火。放入麻花，炸至金黄色即可。
步骤18/20 点击查看大图
注意控制好油温，炸的时候来回翻滚，让麻花均匀上色，不要炸过头了。
步骤19/20 点击查看大图
放架子上沥油，稍凉即可试用。外酥内软，大人小孩都爱吃！
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简单又好吃的蜂蜜麻花，你也可以在家试试哦！

小贴士

1、这个配方是没有用到水的！鸡蛋是中等大小的，鸡蛋去壳后约50克左右。揉好的面团不粘手，干湿度也是刚好的！请不要随意更改配方哦！ 2、炸麻花的时候，一定要小火，如果油温太高，麻花很容易炸过了！如果觉得油温太高，可以先关火，过一会再炸！

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发布于 2020-02-12

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