100%出油,原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋
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只要掌握这些小窍门,你就能吃到流油的咸鸭蛋了! 端午节快到了,江浙一带有吃咸鸭蛋的风俗。最近也有许多朋友跟我说现在想买到流油的咸鸭蛋只能靠人品,市面上卖的咸鸭蛋不是蛋白太咸就是蛋黄太硬,口感都不太好。想吃到流油的咸鸭蛋真的这么难?那不如自己动手做吧! 腌制咸鸭蛋的做法不难,但有许多重点需要注意。只要你留意了这几个要点,做出来的咸鸭蛋一定是色泽红亮,有流沙的。配上一碗白粥,简直完美啊! 更多原创食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 添加孔老师教做菜-小秘书微信号:17714357702 ,与我和美食达人零距离交流
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烹饪步骤
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步骤1/10
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新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。
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步骤2/10
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用干布上擦干水分,再置于阳光下的通风处彻底晒干。(重点:鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天,这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒,容易晒出裂纹。)
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步骤3/10
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无水无油的盘中倒入适量盐。(最好用颗粒细的盐。)
步骤4/10
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发布于 2017-04-21
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