自制咸鸭蛋的做法

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自制咸鸭蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭蛋 20个

、

食盐 500g

、

水 2500g

、

高度白酒 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蛋都洗干净外壳晾干（鸡蛋、鸭蛋都行的）
步骤2/6 点击查看大图
水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。（盐和水的比例是1:5）
步骤3/6 点击查看大图
高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀
步骤4/6 点击查看大图
掺好白酒的盐水倒入容器内，放入晾干的蛋，要能覆盖住蛋（蛋浮起来是正常的）
步骤5/6 点击查看大图
盖上盖子密封好，等待蛋蛋们的蜕变吧
最后一步点击查看大图
一个月左右就差不多了，不过最好多腌制一段时间，这样更容易出油。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-03

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