咸鸭蛋的做法

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咸鸭蛋

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭蛋 50个

、

水 2000g

、

盐 450g

、

酒 100g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭蛋洗净，晾干备用
步骤2/7 点击查看大图
水烧开加盐，制成盐开水，晾凉备用。
步骤3/7 点击查看大图
鸭蛋放入瓮中，小心别磕破了。
步骤4/7 点击查看大图
先倒入一半盐水，再加入酒！我用的是55度的红星二锅头。
步骤5/7 点击查看大图
再将剩余的盐水全部倒入瓮中。
步骤6/7 点击查看大图
加入竹筷防止鸭蛋上浮。
最后一步点击查看大图
封口包好，等待40天

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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