客家笋粄
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实际这是客家笋粄的做法,唯独不同的就是没有放笋,大家可以尝试我这不错的做法哦。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
适量
、
木耳
适量
、
客家豆腐干
一包
、
红色干辣椒
根据个人口味
、
鱼露
适量
、
味事达酱油
适量
、
胡椒粉
适量
、
蒜头
四五个小的
、
木薯粉(我家自己制作的,市面也有卖,较少)
适量
、
粽子叶(最好用香蕉叶)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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首先把干木耳泡发后,洗干净就可以切碎装盘待用。再把肉剁碎装盘待用(肉碎没有拍照)
-
步骤2/6
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把客家豆腐干切碎,蒜头和干辣椒也分别剁碎待用!
-
步骤3/6
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准备炒锅,把肉碎下锅翻炒后放蒜蓉和干辣椒翻炒,就可以放盐和鱼露,再把客家豆腐干也一起放进去和前面几个材料一起翻炒,再把木耳也放去翻炒差不多就可以了,到这里可以放胡椒粉和味事达酱油了,翻炒一下就可以了,不用太过熟,差不多就可以,自己认为炒出香味了就可以装盘备用了。----接下来就要准备粽子叶了(用香蕉叶最好,因为木薯粉粘性厉害,不用这些叶子会很粘的)把买回来的粽子叶洗一下后就放到开水就煮(煮过后的叶子才会软好包),煮好后就放到冷水里泡着,差不多要用的话就可以拿起来凉下水就可以待用了!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-04-09
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