重磅黄油葡萄干蛋糕的做法

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重磅黄油葡萄干蛋糕

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深夜做的蛋糕，整个屋子都是浓郁的香味，奶油和葡萄干完美结合！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 150g

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 60g

、

无盐黄油 110g

、

砂糖 35g

、

葡萄干 40g

、

糖粉 50g

、

蛋白 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，蛋黄室温放置一段时间，黄油放软，葡萄干用开水泡一下，去水
步骤2/14 点击查看大图
黄油放软后，打发到发软
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉，高速打发到空气状态，发白，软软的感觉。
步骤4/14 点击查看大图
分别加入一个蛋黄，高速打匀后，再加一个蛋黄，直到打完三个
步骤5/14 点击查看大图
淡奶油隔温水，保持20度，分两次倒入高速打匀
步骤6/14 点击查看大图
面粉过筛，拌匀
步骤7/14 点击查看大图
加入葡萄干，拌匀，备用
步骤8/14 点击查看大图
蛋白分三次加白砂糖，打发到九成，小直角
步骤9/14 点击查看大图
打发好
步骤10/14 点击查看大图
分三次加入到之前的黄油糊，切拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
倒入八寸或者六寸深方盘，注意提前垫好油纸
步骤12/14 点击查看大图
180度烤45分钟，我看到20分钟就上色了，就在上面盖了一片油纸，以免烤过度，事实证明，我是对的
步骤13/14 点击查看大图
出炉，放凉，切块，可以直接吃，也可以加奶油和水果
最后一步点击查看大图
很好吃，怕胖的小伙伴少吃点哦

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2017-04-05

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