软咩咩吐司⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́超软拉丝一次发酵
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用的金老师的方子 超级棒 ! 超软拉丝极速方便的一次发酵吐司。 软的超乎想象。 儿子最喜欢的一款,超级的软,用刀根本无法切片,只好手撕着吃。室温放置2天后,吃着更好吃。 此方为450吐司盒2个 若做一个 每项直接除以2就好啦
食材清单
加入采购清单
低筋粉
100克
、
高筋粉
400克
、
糖
96克
、
盐
6克
、
奶粉
24克
、
炼乳
30克
、
鸡蛋
60克
、
酵母
6克
、
水(预留20克酌情添加)
180克
、
黄油
64克
、
牛奶
80克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将所有材料除黄油以外放入面包桶,用筷子搅成絮状,注意糖 盐 酵母分别放在3个角落,不要接触。
-
步骤2/9
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面包机揉面30分钟后,面团已搅拌至成团、光滑能拉出半透明比较有弹性的膜时开始加黄油。再用面包机揉面20分钟,用手拉扯一小块面团轻轻的拉出手套膜之后将面团滚圆放温暖处作第一次发酵。
-
步骤3/9
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当面团发至约两倍的时候,用食指沾少许面粉,插入面团底部拔出手指,洞的底部略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变的时候则面包发酵完毕。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-04-02
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