家常葱花饼的做法

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家常葱花饼

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烙饼，家人都很爱吃，特别是最近几天，更是疯狂的爱上了葱花饼，吃了几天还不腻！也是，这几次宝妈改变了烙饼的方法，比以前烙的饼软，并且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜欢，剩下的饼我说热一下再吃都说不用，直嚷嚷凉的比热的还好吃，还真是呢，我尝了一下，确实是比刚烙的时候还软，并且大葱的撒入更是味道浓郁，越吃越有食欲！其实要想饼软还真得用点小技巧，这饼不光软，层次还非常多，其实就俩窍门，一是和面，二是饼的卷法，您注意往下看哦，图文并茂教给你！

食材清单加入采购清单

富强粉 650g

、

大葱一根

、

食物油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬
步骤2/15 点击查看大图
面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
步骤3/15 点击查看大图
两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）
步骤4/15 点击查看大图
揉成面团，饧半小时以上（粘手的话稍微饧一下会好揉）
步骤5/15 点击查看大图
大葱切葱花
步骤6/15 点击查看大图
面案上撒干面粉，饧好的面团放在上面不用揉，直接沾面粉搓成粗条，切成等大的大面剂
步骤7/15 点击查看大图
取面剂擀成圆面片，刷一层植物油，撒入少许盐入底味
步骤8/15 点击查看大图
再撒一层葱花，用到从内侧划一刀
步骤9/15 点击查看大图
从划口处拽起一端一直往下卷
步骤10/15 点击查看大图
接口处都捏牢
步骤11/15 点击查看大图
大头朝下立起来
步骤12/15 点击查看大图
按扁
步骤13/15 点击查看大图
擀成圆形饼坯，依次做好其他饼，我一共做了七个
步骤14/15 点击查看大图
电饼铛预热，刷植物油，放上饼合盖子烙制，一面变黄再翻另一面，饼鼓起即可出锅
最后一步点击查看大图
放到菜板上挤压几下饼层次更分明

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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