抹茶草莓瑞士卷
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉
60g
、
鸡蛋
4-5(总量在260g左右)
、
玉米油
50g
、
温开水
60g
、
淡奶油
200g
、
抹茶粉
10g
、
白糖
70g(蛋黄糊10;蛋白霜50;奶油10)
烹饪步骤
-
步骤1/14
蛋白、蛋黄分离。注意蛋白盆无水、无油。
-
步骤2/14
蛋黄用蛋抽搅拌至膨胀和变浅。先后加入10g糖,50g玉米油。继续搅拌。直到充分融合。
-
步骤3/14
抹茶粉用温开水冲开,搅拌均匀。过筛。这是非常关键的一步。一定过筛喔!
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-03-29
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