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胡萝卜戚风蛋糕的做法

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胡萝卜戚风蛋糕

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个人比较钟爱戚风蛋糕，这款蛋糕配上胡萝卜健康又营养，这款是我很喜欢的一款下午茶，有淡淡的胡萝卜味再配上碧根果的香味，简直是大爱！记得来交作业哦！”

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鸡蛋 5个

、

白砂糖a 90g

、

白砂糖b 20g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 40g

、

玉米油 60g

、

胡萝卜碎 120g

、

低筋面粉 100g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 8g

、

碧根果碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
胡萝卜碎提前准备好，放在一旁备用。
步骤2/10 点击查看大图
将蛋白蛋黄分离，蛋黄放在一旁备用，蛋白分三次加入细砂糖a（玉米淀粉和第三次的细砂糖同时加入）打至硬性发泡。放在一旁备用。
步骤3/10 点击查看大图
把蛋黄牛奶油糖b放在盆中搅拌均匀，然后再加入胡萝卜碎搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
在面糊中加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
用手动打蛋器调整蛋白霜。
步骤6/10 点击查看大图
分三次加入蛋白霜，每次加入蛋白霜都要翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌至看不到白色的蛋白即可。
步骤8/10 点击查看大图
倒进蛋糕模中，放进预热好的烤箱150度40分钟。（每个烤箱的温度都不同，请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间）出炉后倒扣晾凉后脱模。
步骤9/10 点击查看大图
脱模后装饰蛋糕
最后一步点击查看大图
很不错的下午茶

小贴士

一定要用新鲜鸡蛋，这样蛋白霜才会比较稳定，成功率也比较高。蛋糕的糖可以根据自己的口味自己来增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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