辣椒炒小鱼
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辣椒炒小鱼是徐州的一道名菜,记得我这个远嫁而来的姑娘第一次吃的时候就爱上了,后来我学会做给我爸妈吃后我爸妈也一吃就爱上了!这道菜配着徐州当地的煎饼和潮牌吃。那简直绝了!当然,没有配着春饼或者馒头吃也是极好的
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烹饪步骤
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步骤1/7
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辣椒我选用了三种,大青椒,线椒,杭椒。搭配起来辣度对我来说正合适。如果很能吃辣的可以全用杭椒,不能吃辣的可以选用大青椒。干小鱼用热水洗一下沥干水。
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步骤2/7
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葱切碎,姜切丝,蒜切碎(蒜切片也可以),辣椒切好备用
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步骤3/7
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热锅冷油,油比平时炒菜多一些,待油七成热时倒入小鱼稍炸一下,约半分钟
步骤4/7
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发布于 2017-03-02
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