迷情照烧鸡腿饭

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北方冬天的爱情，就像小院里烤着的热火盆，燃烧的炽烈，也总是要熄灭。细细想来，也只是手边的片刻温暖。很多爱情，我也只是看过，并无真实体验。很多朋友问我，你写的那些故事与情话，可都是真的？不管他所问的那一段是真是假，我都会顺口回答：假的。年少时的情愫，也许只是一个眼神，就会有千般万般的遐想。又何尝不是一种美好。那年，在哈尔滨实习，哈出气的冬日里，看湛蓝天空，在寒意中，看到那双美丽眼神，明眸善睐。我们在洗手池，各自洗脸，她低着头，发梢不小心蘸了脸盆中的水，起身束起黑发，阳光下，无比的飒爽。她回望过我一眼，我便以为，那是爱情。实习结束前，在师兄们住的小院，大家盘腿上炕，小窗内，烛光扑朔，我们黄酒小菜，唠嗑。她说从不饮酒，我们便吵嚷着不信，后来，便罚她去厨房给大家加个菜，必须把她的酒用上。酒过三巡，她端着一盘烤鸡腿上桌，黝红的表皮，刷了一层刚熬好的照烧酱。酱油的香气混合了黄酒加热后的酒香，也许是喝多了酒吧，只觉得闻到这酒香，便醉了。待我盛了饭过来，一整盘的鸡腿，就只剩下一块鸡皮，入口，仍是满满的照烧味，丝毫没有酒味，那酱汁太香，我淋在饭上，拌了整碗的米饭。窗外，飘起大雪，我们于窗内，把酒言欢。一直到深夜，一群年轻人，在无人的小镇街道上，曲曲弯弯，石板小街，别处于我们寂寞的心，那么浪漫。末了，我们挥手道别，我仿佛看见，每个人眼睛里都有些湿润，她偷偷抹去眼泪，笑着说：以后，每个人都要幸福哦。

食材清单加入采购清单

鸡腿一只

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生姜 3片

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酱油 3勺

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生抽一勺

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蜂蜜两勺

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酒一勺

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芝麻适量

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红糖一勺

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料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡腿肉洗净，去骨。
步骤2/15 点击查看大图
切几片生姜。
步骤3/15 点击查看大图
用竹签在鸡腿肉上扎上许多小洞，方便之后腌制入味。
步骤4/15 点击查看大图
用小半杯水，一勺料酒，一勺红糖，一勺日本酱油，一勺生抽调成酱汁，混合均匀。
步骤5/15 点击查看大图
将鸡腿和酱汁倒入保鲜袋，生姜也一起放入，用手不停揉搓按摩两分钟，让鸡肉和酱汁充分融合。然后挤出来袋里的空气，拧紧袋口，放入冰箱冷藏至少半小时，最好冷藏一到两个小时。
步骤6/15 点击查看大图
将两勺蜂蜜，2勺清酒，也可以用朗姆酒以及白酒代替，2勺料酒，2勺日本酱油，1勺生抽，在碗里混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
用小锅把刚才的酱汁熬制浓稠后倒出，熬好的照烧酱大概缩少到原来的一半。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热200度，在烤盘上放在锡纸，将鸡腿肉朝上放在锡纸上，刷上一层刚刚做好的照烧酱，入烤箱烤5分钟，取出再刷一遍酱汁，继续烤3-5分钟。
步骤9/15 点击查看大图
取出，翻面，鸡皮面朝上，此时鸡皮已经金黄。
步骤10/15 点击查看大图
刷上一层浓浓的照烧酱，继续入烤箱烤5分钟，再刷一遍酱汁，继续烤至表面金黄，边有些焦黄，如果10分钟后依旧没有上色，可以考虑把烤盘挪到最上层，上火开高，烤至鸡皮焦黄即可。
步骤11/15 点击查看大图
拿出来，装盘，再刷上一层照烧酱。
步骤12/15 点击查看大图
切片，装盘，淋上锡纸上的鸡油，香味更佳。
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