(2018年最新修改)广式柱侯牛腩闷白萝卜
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2018年6月19号更新。如果用高压锅压45分钟即可,闷到自然开盖,高压锅中的水位(可以用冷水)是牛腩萝卜的1/2(已经实验),不需要完全盖过牛腩或者萝卜,因为后面出水量大,锅不透气。如果用600g牛腩高压锅压,配方中材料及酱料不变,如用锅煮则需要注意配方用量。
营养分析
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294克
186克
102克
3743
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
牛腩
1000g
、
白萝卜
一根,适中
、
姜片
15g
、
料酒适量
6勺
、
酱清
4.5勺
、
盐巴
1勺
、
柱候酱
3勺
、
8角
1.5个
、
香叶
2片
、
大蒜
6个
、
葱
1根中
、
糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
提前牛腩泡水1-2小时或者一晚上去血水去腥味,再加入冷水中煮沸转中火煮30分钟(不盖盖子,中途撇出杂质),煮好后拿出来自然冷却。牛腩可带一点点肥肉。
-
步骤2/8
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萝卜切块,葱头切小粒,葱尾切长段,大蒜拍扁,生姜切片,把全部的酱料放在一起。
-
步骤3/8
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热油后放入葱(葱头)+生姜(切片)+大蒜(整个)炒下出香味道。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2017-02-14
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