酸菜水饺
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虽然不是东北人,但好喜欢酸菜水饺,想吃就赶紧包起来。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
东北酸菜
一袋
、
猪肉馅
350克
、
白胡椒粉
一大勺
、
香油
3勺
、
姜
一大块
、
盐
一勺
、
糖
一勺
、
耗油
一勺
、
黑木耳
适量
、
香菇
3朵
、
大葱
一根
、
酱油
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先搅拌肉馅,肉泥里放盐,糖,白胡椒粉,酱油,料酒,然后开始搅拌顺着一个方向不停的搅拌它,期间,放一些水,再搅拌,然后放入大量的葱末,姜末,耗油,香油再搅拌,最后放酸菜末,把水都攥出去。
-
步骤2/9
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饺子皮要软一些才好包,所以,如果是500克的面粉我会放将近250毫升的温水吧,再放一小勺盐,一起揉面。面粉的吸水性也不同,多做几次就能掌握了。揉好的面团多放几个小时,会更柔软。
-
步骤3/9
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我喜欢皮薄大馅儿饺子,所以尽量多放肉馅。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2017-02-05
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