肉丁炸酱的做法

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肉丁炸酱

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炸酱一定要用五花肉肥瘦3:7 分别切好大块肉丁吃着才过瘾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 750g

、

葱伴侣豆瓣酱 800g

、

葱伴侣大酱 180g

、

大葱 1颗

、

姜 3大片

、

八角 1个

、

料酒适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切好肥瘦分开用料酒和白胡椒稍微腌制一下
步骤2/10 点击查看大图
配料亮个相一盒豆瓣酱加一袋大酱一斤半到两斤的肉搭配很合适
步骤3/10 点击查看大图
炒菜两到三倍的油把姜和八角放锅炸香姜炸到金黄色和八角一起捞出
步骤4/10 点击查看大图
肥肉丁下锅翻炒炸出油
步骤5/10 点击查看大图
肥肉丁变色后放瘦肉丁反复翻炒
步骤6/10 点击查看大图
炸到这种程度肉都变色
步骤7/10 点击查看大图
放入两种酱注意火候还要来回翻炒以免糊锅
步骤8/10 点击查看大图
中途可以放适量水咕嘟一会儿
步骤9/10 点击查看大图
反复翻炒咕嘟咕嘟冒泡并且闻见酱香味就可以把葱花倒入还是反复翻炒表面有一层油了就可以啦
最后一步点击查看大图
每次我都是炸一大罐炸酱装到保鲜盒放冰箱冷藏不愿意做饭的时候就可以吃炸酱面啦

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

炸酱不用放盐了酱已经足够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-07

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