《周黑鸭》相似度99%
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据说这个配方是周黑鸭员工透露的。 做出来味道也一级棒。 ~~~~~~ 爱吃麻辣卤味的小伙伴一般都很难抵抗周黑鸭的诱惑,色泽黑黄油亮的周黑鸭卤味,刚入口时有点甜,随着咀嚼越来越辣,而且滋味醇厚,味香、嚼辣、舌麻、皮酥、肉嫩,香鲜美味,让人欲罢不能。作为零食来看剧下酒,实在是一大享受。
食材清单
加入采购清单
鸡爪子
500g
、
鸡胗
250g
、
鸡心
250g
、
耗油
3勺
、
老抽
3勺
、
生抽
3勺
、
冰糖
多放
、
干辣椒/小米椒
放小米椒特别辣单放干辣椒不怎么辣两者可以都放点
、
麻椒,花椒
麻椒多放
、
这些可以不放 以上就很好吃了
党参 丁香 甘草 山奈 辣椒 八角 香叶 花椒 麻椒 白果 草果 木香 五家皮 桂枝 一口钟
烹饪步骤
-
步骤1/9
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***参 丁香 甘草 山奈 辣椒 八角 香叶 花椒 麻椒 白果 草果 木香 五家皮 桂枝 一口钟 ( 花椒 麻椒 冰糖 香叶 多放 其他少量即可 其他都是辅助调料 有就放 没有就不放)
-
步骤2/9
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没有买到鸭掌,鸭货就买的鸡爪,鸡胗,鸡心,鸡爪把指甲剁掉,鸡胗 鸡心切开 易入味,鸡心去掉边上鸡油,然后一起凉水下锅煮到水快开,然后捞出,用水冲洗干净。备用最好肉一起做,喜欢吃青菜的可以单煮,也可以肉快好的时候再放入青菜。
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步骤3/9
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上一张收拾完的鸡心的图,鸡心不要切两半,刀划到一半就行。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-01-08
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