完美复制“周黑鸭”卤味
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸭翅
1000克
、
葱
适量
、
生姜
10片
、
生抽
220克
、
老抽
100克
、
料酒
20克
、
低度数果味啤酒
2罐(330ml)
、
冰糖
160克
、
八角
1个
、
香叶
5片
、
桂皮
大约20克
、
干辣椒(二筋条)
35克
、
麻椒
10粒
、
盐
适量
、
花椒
20克
、
鸡翅
1对
、
鸡脖子
一条
、
鲜藕
500克
、
干豆腐
300克
、
白煮蛋
7个
、
李锦记黑椒酱
30克
、
韩国大酱
30克
、
蒜蓉辣椒酱
40克
、
十三香
1勺
、
洋葱
1/3个
、
小茴香
10克
、
豆蔻
5颗
、
沙仁
可选
、
高度白酒
1大勺
、
小米椒
5个
烹饪步骤
-
步骤1/5
所有肉类开水煮8分钟。水中放料酒姜片去腥。焯水后的肉类用冰水洗干净血沫备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
肉类、鸡蛋和佐料统统倒入锅内。倒入啤酒,在适当添水,盖过所有材料即可。
-
步骤3/5
点击查看大图
煮10-15分之后放入蔬菜。中火炖40分钟,之后大火收汁
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-03-03
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