青韭炒鸭血的做法

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青韭炒鸭血

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气血双补，强腰肾。鸭血嫩滑，吃过就知道不凡～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭血一盒385g

、

蒜黄 150g

、

韭菜 100g

、

豆腐干 100g

、

盐 3g

、

小苏打 3g

、

植物油

、

姜

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭血焯水：鸭血切条；净锅倒入热水，放入盐、小苏打、鸭血条，大火烧开煮3分钟，打去浮沫，捞出鸭血，沥干水分备用。
步骤2/3 点击查看大图
炸：倒入植物油，油温七成热时，下入鸭血炸10秒捞出沥油备用；豆腐干切条，炸15秒捞出沥油备用。
最后一步点击查看大图
炒：锅中留少量底油，先放入蒜黄、韭菜杆、姜丝煸炒出香味，然后放入韭菜叶煸炒，再放入炸好的鸭血和豆腐干，最后放生抽快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.生抽推荐：美极鲜或李锦记薄盐生抽。 2.炒的时候一定是旺火快炒。 3.爱吃辣的朋友，起锅前可撒上一些小米辣圈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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