8寸原味戚风蛋糕

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许久没烤过这么大的蛋糕了～亲手为爸爸做了个生日蛋糕～父爱如山～这就是女儿对爸爸的一种表达方式～跟爸爸一起吹蜡烛吧～蛋糕全清盘哦^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 75g

、

纯牛奶 80g

、

鸡蛋（约60g每个） 5个

、

细砂糖蛋黄20g蛋白45g

、

低筋面粉 115g

、

生粉 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将油和牛奶放入到干净无水油的盆里，搅拌均匀
步骤2/17 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/17 点击查看大图
搅拌好就是这样
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然后将蛋黄打到面糊里，蛋清刚放到另外一个干净无油水的盆里
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将鸡蛋搅拌均匀混合后，挂条顺流状
步骤6/17 点击查看大图
烤箱160度，预热5分钟～蛋清加入糖
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开起最高速打蛋白，打到像这样的白霜，就加生粉下去，一起打
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一直打到出现纹理
步骤9/17 点击查看大图
这是要做蛋糕的，所以尽量打硬性点，8字转，出现短的小蜂尖……这蛋白打好了
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将蛋霜分2次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀
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搅拌好的蛋糕糊顺条流落
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将蛋糕糊稍微提高一点倒入模具中，这样能减少气泡～
步骤13/17 点击查看大图
将蛋糕糊震几下，震出气泡，别太大力震哦，因为是活底的，否则越震越多气泡
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放入预热好的烤箱中层，上150度，下130度，烤60分钟～每个烤箱的温度都不一样，所以请自调烤箱～烤好高一点震2下，立马倒扣至摊凉脱模
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一定要摊到完全凉才脱模～不然会缩腰
步骤16/17 点击查看大图
抹上奶油～简单裱点花～放点水果～但面抹得不是很漂亮
最后一步点击查看大图
不管外型怎么样，反正蛋糕全清盘了～这就是对爸爸的父爱～^_^