芹菜炒牛肉,鲜香嫩滑有三招
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芹菜炒牛肉是一道经典家常小炒,好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度,不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤,炒出的牛肉丝绝不会老。
营养分析
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21克
64克
47克
606
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
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烹饪步骤
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步骤1/8
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首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝;
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步骤2/8
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然后将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。再倒入蛋液,拌匀后加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟;
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步骤3/8
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接着来备料,将芹菜切段、红尖椒切丝,姜、蒜切末;
步骤4/8
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发布于 2016-12-08
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