私家美龄粥的做法

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私家美龄粥

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美龄粥据说是宋美龄当时不思饮食，她的厨师专门为她研制的一款粥。传到今天，这款粥的确有着惊人的营养搭配奥妙，不仅仅是味道美，打开胃口，关键看这搭配也是非常科学的。南京自古以来，由于其地理位置决定了南京人的饮食是南北杂汇，东西参糅。民国以来南京作为都城，官宦达人，华盖云集，商贾店家，物阜货丰，各类“显贵”，趋之若鹜。随着南京城里人口倍增，南京的小吃异乎寻常地发展起来，并留下了许多名人与小吃的佳话。每次去南京大排挡必点的一道肯定要数民国美龄粥了，它口味独特，清香鲜甜，经常食用有美白、养颜、润肺、益肾的功效，在家中也能享用如此美味。在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！注：本文菜品为作者原创，图片及文字严禁盗用，如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豆浆 600ml

、

清水 400ml

、

铁棍山药 200g

、

鲜百合 2个

、

冰糖适量

、

粳米 20g

、

糯米 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料
步骤2/9 点击查看大图
准备豆浆（我喜欢使用豆浆机自己做，一次正好600ml）
步骤3/9 点击查看大图
山药去皮蒸熟压成泥
步骤4/9 点击查看大图
开火，中大火，煮至豆浆与水的混合液沸腾。加入提前泡好的粳米、糯米
步骤5/9 点击查看大图
加入准备好的山药泥
步骤6/9 点击查看大图
此时需要不停的搅拌，避免糊锅
步骤7/9 点击查看大图
煮约20分钟，待粥变浓稠加入冰糖
步骤8/9 点击查看大图
变小火，等待冰糖融化，加入山药块、百合煮2分钟关火
最后一步点击查看大图
现在可以品尝美味喽！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1. 做豆浆黄豆需要提前一晚泡发 2. 糯米、粳米需要泡发至少4小时 3. 给山药去皮，先带皮蒸至半熟，取出再去皮，这样不会出现皮肤痒的问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-05

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