奥利奥磅蛋糕

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寒冬将至，不多储存些热量怎么抵御这寒冷的季节。这款奥利奥磅蛋糕里，加入了一整包的奥利奥饼干，吃起来有着浓郁的奥利奥的味道，口感温润，低调奢华。喜欢吃奥利奥又刚好喜欢吃磅蛋糕的朋友，不妨一试，烤的过程中屋子里弥漫着奥利奥的香气，我不厚道滴开了厨房的窗子，让香气飘散出去，诱惑从我家窗前走过的人。啊哈哈哈哈~ ps：方子里给出的量可制作两条磅蛋糕，模具用的是彩味之行家的活底磅蛋糕模具，模具尺寸：长度21cm*宽度6cm*高度6.7cm ps：我放的奥利奥有点多，以至于蛋糕表面裂口完全爆掉了，可以适当减少奥利奥的量~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 200克

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低粉 200克

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糖粉 140克

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鸡蛋液 185克

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奥利奥饼干 1包

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泡打粉（可不加）） 2克

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糖水用（砂糖） 15克

、

糖水用（水） 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐所用材料，低粉泡打粉混合过筛2次，黄油室温软化至能按出坑的状态（我这个放阳台上软化的过头了）奥利奥去掉夹心，压碎。鸡蛋回温，
步骤2/13 点击查看大图
糖粉分两次加入到黄油中，混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
黄油打发至体积膨大，颜色变浅。
步骤4/13 点击查看大图
少量多次的加入鸡蛋液，每一次加入后搅打至完全融合的状态再次加入。一定要少量多次，以免水油分离
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋液打发好的样子。体积膨大，质地蓬松的羽毛状
步骤6/13 点击查看大图
加入低粉搅拌均匀。不用担心起筋，大胆搅拌，搅拌好的面糊细腻富有光泽。这个搅拌过程大约要100次左右
步骤7/13 点击查看大图
加入奥利奥碎（这个时候可以预热烤箱180度）
步骤8/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
模具内铺一层油纸，面糊装入模具内（我是先装入裱花袋然后挤入到模具内的）。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右。温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气而定。在第20分钟左右表面凝固时用刀在蛋糕表面划一刀口子，这是为了帮助蛋糕的裂口更加整齐在烘烤期间制作糖水，15克糖加80克水煮至水沸腾糖全部融化，冷却备用。
步骤10/13 点击查看大图
出炉后放在烤网上，烤箱下面放置一个烤盘，这样刷糖水时，糖水落在烤盘上比较方便清洗。
步骤11/13 点击查看大图
趁热刷入糖水，蛋糕四角多刷一些。冷却至掌温后包裹保鲜膜，1天后食用味道会更好~
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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