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好吃到没朋友的南瓜芝士蛋糕的做法

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好吃到没朋友的南瓜芝士蛋糕

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清冰箱的时候发现家里前两天买的板栗南瓜还剩下一半，再加上买的奶酪芝士还没吃完。趁年前要把冰箱的食材清空，才能放下更多的食物。于是就有了这道南瓜芝士蛋糕，发现原来南瓜跟奶酪芝士这么的搭。怎么说呢，加了南瓜的芝士多了一丝清甜。再加上我用的是板栗南瓜，顾名思义就是这个南瓜的味道跟口感都有板栗的味道，所以吃起来香浓又不腻。底部我不喜欢用消化饼干做蛋糕底，用了薄脆做饼干底，还加了些白巧跟榛子酱，比消化饼干底好吃太多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

可可脂（饼底） 30克

、

白巧克力（饼底） 30克

、

薄脆（饼底） 80克

、

南瓜泥（芝士糊） 150克

、

奶酪芝士（芝士糊） 200克

、

淡奶油（芝士糊） 100克

、

细砂糖（芝士糊） 60克

、

牛奶（芝士糊） 100克

、

低筋面粉（芝士糊） 30克

、

鸡蛋（芝士糊） 50克

、

柠檬汁（芝士糊） 5克

、

榛子酱（饼底） 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
可可脂+白巧克力+榛子酱一起隔水加热至融化顺滑关火。
步骤2/14 点击查看大图
薄脆加到融化顺滑的巧克力中，翻拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
取一个6寸活底模具，底部及周边贴上油纸，倒进薄脆饼底并整平压实。放冰箱冷藏备用。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤5/14 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟，用叉子压成泥备用。
步骤6/14 点击查看大图
奶酪芝士常温软化后+白糖，隔水融化。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌至顺滑。
步骤8/14 点击查看大图
再加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
奶油芝士糊➕南瓜泥搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
芝士糊分三次加入鸡蛋液并搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
为了让芝士糊口感更加顺滑，增加过筛这一步（也可省略）。
步骤12/14 点击查看大图
将过筛好的芝士糊倒进刚刚底部有薄脆的模具中。烤箱上下火160度烤30分钟、再转185度烤10分钟至上色。
步骤13/14 点击查看大图
取出放凉冰箱冷藏2小时后食用。
最后一步点击查看大图
冷藏后的芝士蛋糕更好吃，所以不要偷懒省了这一步呀。

小贴士

1.没有薄脆的话，用消化饼干做饼底也可以，只是薄脆的口感更好。 2.烤好的芝士蛋糕，稍微放凉就可以脱模了，另外不要马上放冷藏，蛋糕会容易收缩变小哦。需等完全放凉再放进冰箱。 3.南瓜建议用那种小小个的板栗南瓜，这个南瓜只是简单加个牛奶做成南瓜泥也非常好吃，根本不用加糖都很香甜。其他南瓜也可以，但可能味道会差点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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