8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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软绵，甜香，开启不归路～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

砂糖 80g

、

低筋面粉 90g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器一定要无水无油
步骤2/11 点击查看大图
打发蛋白至粗泡状态，加三分之一糖（蛋清共放50g），打至泡沫细腻，再加入三分之一糖，打发至打蛋器划过后出现纹路状态
步骤3/11 点击查看大图
把剩余的糖全部加入打发至硬性发泡状态，提起打蛋器呈短直尖角状态
步骤4/11 点击查看大图
5个蛋黄中加入30g糖，打匀至颜色发浅
步骤5/11 点击查看大图
加入50ml色拉油搅拌，再加入50ml纯牛奶搅拌
步骤6/11 点击查看大图
筛入90g低筋面粉搅拌至光滑细腻无颗粒，此时可以预热烤箱啦～
步骤7/11 点击查看大图
加入三分之一蛋白翻拌至均匀，禁止画圆搅拌，重复此步骤，直到所有蛋白和蛋黄糊均匀混合
步骤8/11 点击查看大图
倒入8寸模具，震出气泡！可以送入烤箱开烤啦！上下管160度，30一35分钟，根据自己烤箱脾气定哦～
步骤9/11 点击查看大图
烤好后立即取出倒扣在烤网上，待凉透后就可以脱模啦～
步骤10/11 点击查看大图
美味不等人～来吃咯～
最后一步点击查看大图
宝宝口水出来啦～可惜你还小不能吃哦……

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

常温鸡蛋更容易打发，盛蛋清的容器一定要无水无油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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