盐卤豆腐的做法

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盐卤豆腐

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 250g

、

水 800ml

、

盐卤 5g

、

凉开水 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆子泡一夜待用
步骤2/10 点击查看大图
打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离！
步骤3/10 点击查看大图
中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）
步骤4/10 点击查看大图
煮开后的豆浆冷却一会待表面出现一层豆皮的时候，用筷子挑去豆皮，把豆浆倒入容器最后一次过筛，（依然可以过滤出点杂质）
步骤5/10 点击查看大图
将盐卤缓缓的倒入豆浆，用勺子轻轻的从底部搅匀
步骤6/10 点击查看大图
清浆水出现盐卤停止倒入
步骤7/10 点击查看大图
倒入模具，将四角用手轻轻的抖动，让豆腐均匀的铺开包好纱布
步骤8/10 点击查看大图
盖好盖子上面可放点有分量的物体压住，15-30分钟即可
步骤9/10 点击查看大图
完美
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即可食用，怎么吃都好吃哟！

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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