抹茶蜂蜜玛德琳（植物油/黄油）的做法

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抹茶蜂蜜玛德琳（植物油/黄油）

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我用的是胖玛德琳的模具，配料视鸡蛋大小可以做5-6个。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90g

、

黄油 70g

、

（或者植物油） 50g

、

蜂蜜 20g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30g

、

泡打粉 2g

、

抹茶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备一点黄油室温软化，一个小薄片就可以，用来处理模具。鸡蛋中加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合均匀后过筛加入蛋液，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀即可，不要过度搅拌，盆边的面粉要用刮刀刮干净。
步骤4/9 点击查看大图
面糊中加入植物油或者隔水融化的黄油，继续搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
同样是搅拌均匀即可，不要过度搅拌，过度搅拌出筋的话影响松软口感。
步骤6/9 点击查看大图
面糊装入裱花袋，自己操作的话可以借助杯子，没有裱花袋可以用保鲜袋，不过要注意，保鲜袋比较薄，挤的时候一定注意不要太用力。裱花袋口扎严放入冰箱冷藏一个小时，冷藏经过低温发酵以后口感会更松软一点，如果没有时间也可以不用冷藏。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱180度预热。处理模具，先涂抹一层软化的黄油，上面撒面粉，模具均匀粘上面粉以后磕掉多余面粉。不能用植物油，植物油流动性太强，挂不住壁。
步骤8/9 点击查看大图
裱花袋剪口，将面糊挤入到模具中至八分满。（抱歉忘记照了）
最后一步点击查看大图
180度中层20分钟。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-11-10

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