海带炖排骨
入秋以后,想必北方家庭每家的餐桌上都会出现炖菜的身影。我们家也不例外,一直喜欢各种炖菜。买了新鲜的排骨,本来准备炖土豆,想起来好久没有吃海带了,就改变主意做海带炖排骨了。海带炖排骨是一道家常菜肴,主要食材为海带和排骨。浸泡好的海带与排骨一起炖煮,排骨浓香四溢,海带吸收了排骨的鲜香软绵入味。味道鲜美而又营养丰富,既解馋又滋补,吃在嘴里真是一种享受哇! 海带是我们常见的海产品,是一种富含碘很高的海藻,常吃海带炖排骨可以补充碘和多种微量元素,预防甲状腺肿大症状。一般干海带含盐量非常大,买回来需要先浸泡。泡软后用小刷子刷去海带片上面的泥沙和杂质,然后再进行清洗。清洗干净后放入热水中煮2分钟,这样不仅可以去腥还能去除一些海带的咸味。接下来我们就一起来看一看这道【海带炖排骨】具体是怎么做的吧?喜欢吃海带炖排骨的朋友不要错过哦!
98克
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千卡
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步骤1/6
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首先我们要准备好制作这道【海带炖排骨】需要用到的所有食材:排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g。先将海带提前一天晚上用水泡发好,、洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出,再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。
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步骤2/6
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炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角,转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。
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步骤3/6
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待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色,确保每一块排骨都均匀着色上味。
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发布于 2020-11-02
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