清蒸白丝的做法

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清蒸白丝

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老爸野钓的翘嘴白丝，姐姐我来个清蒸下肚

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

葱丝 30g

、

姜丝 10g

、

料酒 2汤匙

、

盐 2调味匙

、

糖 0.5调味匙

、

食用油 30g

、

纯净水 2汤匙

、

白丝鱼一斤半

、

李锦记蒸鱼豉油 3汤匙

、

花椒三四粒

、

青椒半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
白丝洗净控水
步骤2/6 点击查看大图
背部侧切至中部
步骤3/6 点击查看大图
两边都侧切，这样蒸的比较透
步骤4/6 点击查看大图
鱼肚里塞上切好的姜丝，葱丝，鱼身均匀的抹上盐
步骤5/6 点击查看大图
鱼身摆上葱丝，姜丝，淋上料酒，腌制10分钟后，上锅蒸，大火蒸8分钟后关火，虚蒸2分钟。
最后一步点击查看大图
鱼拿出后，将蒸煮出的水倒出，锅里烧少许油，放入花椒粒，青椒粒爆香，放入李锦记豆豉油和少许水，盐，糖，关火，将汁均匀淋在鱼身上。出盘

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.一定要锅里水烧开，再将鱼放入锅中蒸 2.虚蒸是指关火后利用锅中的余温焖鱼 3.蒸完鱼的水一定要倒出来，那个水比较腥 4.如果家里有红椒，爆香时放些红椒卖相会更好

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发布于 2016-11-06

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