家常葱油饼-熬一锅好油,烙一张好饼
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先生出差,这两天倒有些手忙脚乱了。前十年一个人守着家守着孩子的日子仿佛已久远得从记忆里消失了。 习惯有人每天拎着耳朵给我点眼药水,在我做饭时帮我剥姜拍蒜,陪我聊天。也习惯了他从手机屏上偶而抬个眼睛笑话我看电视的品味差,而我则奚落他葛优瘫的模样丑爆了。我们吵架,我们也冷战,可只要有人在黑夜里穿过被子摩挲着对方的手,所有的怒气便也蒸腾了。 日子,就如同我刚熬好的这锅葱油,冷油入锅,小火慢热,只要经得了等待,熬得住光阴,终究会还你一锅奇香入髓的好油。远方的你,晚安!
食材清单
加入采购清单
低筋粉
80克
、
中筋粉
170克
、
糖
10克
、
温水(60度左右)
165克
、
葱白
65克
、
食用油
300克
、
低筋粉(油酥用)
30克
、
葱绿
65克
、
盐
适量
、
大葱
一段
、
八角
一个
、
桂皮
一块
烹饪步骤
-
步骤1/23
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取香葱150克左右,切下葱白约65克,洗净备用。
-
步骤2/23
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冷锅入油,加入葱白和大葱(手头有就放进去了,不加也没关系),开小火低温熬制葱油。
-
步骤3/23
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整个过程大概需要半个小时,期间翻动一下葱身,注意盖着盖子熬,避免葱体本身的水份引起油溅烫伤。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2016-10-30
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