威风蛋糕海绵蛋糕八寸
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
90克
、
调和油
60克
、
糖粉/白砂糖碾成粉也行
70克
、
纯牛奶
70克
、
鸡蛋
4-5个
、
塔塔粉可不用
4克
、
香草粉可不用/柠檬汁
4克
、
泡打粉可不用
5克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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蛋清蛋黄分离。注意蛋清得用无油无水盆。一般50多克的鸡蛋用五个,60多克的鸡蛋四个就行。将塔塔粉倒入蛋清中,塔塔粉就是起蛋清稳定剂作用,有把握打法好的可不放。
-
步骤2/12
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将油,奶与蛋黄混合均匀搅拌。要搅拌到充分混合。搅拌好后待用。上图是刚混到一起没搅拌的图
-
步骤3/12
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将低粉、泡打粉和香草粉倒一起筛入蛋黄糊中拌匀。注意要横竖或像炒菜似的翻炒搅拌,不能画圈来回搅拌。如果没有香草粉用柠檬汁代替就行,蛋清打发有把握可不放泡打粉。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-10-21
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