8寸威风蛋糕（7.4cm高）

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爱上了烘焙爱上了美食对于一个烘焙新手来说第一步就是做简单的威风蛋糕第一次做就这么成哦其实做什么对于我来说都不难只要用心去做就没有做不好的事

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

牛奶 40g

、

酸奶 60g

、

糖 50g

、

鸡蛋 5个

、

盐 1～2克

、

白醋 4～5滴

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备两个大点的盆无水无盐哦蛋黄蛋清分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄拌散加入20克糖拌到糖融化加牛奶加油拌匀放去低筋面粉没有低筋面粉可以用普通面粉65克加玉米淀粉25克最后放酸奶拌成面糊
步骤3/15 点击查看大图
蛋清加入4～5滴白醋用打蛋器1档打出鱼眼泡大概5秒加2克盐一勺糖打到湿性发泡再加一勺糖打到硬性发泡这是把盆倒过来蛋白霜不会流动就可以了蛋清的打发程度决定蛋糕的成败哦
步骤4/15 点击查看大图
加入少半的蛋白霜到蛋糊里面轻轻快速翻拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
第一次拌好的样子
步骤6/15 点击查看大图
加入剩下的全部蛋白霜拌匀
步骤7/15 点击查看大图
拌匀后倒入8寸阳及蛋糕模具轻轻震几下震出里面的气泡
步骤8/15 点击查看大图
放入提前预热的烤箱
步骤9/15 点击查看大图
我的烤箱温度偏高我用的是上下火130度
步骤10/15 点击查看大图
30分钟的时候
步骤11/15 点击查看大图
40分钟的时候已经烤好了哦表面有点裂但不影响口感的
步骤12/15 点击查看大图
40分钟就烤好了拿出蛋糕放桌上轻轻摔一下倒扣放烤网上蛋糕凉到还温热时用出模刀卫着蛋糕模轻轻画一圈倒过来双手拖住蛋糕模大拇指轻轻一按蛋糕就出来啦
步骤13/15 点击查看大图
是不是很漂亮啊满模哦7.4公分呢
步骤14/15 点击查看大图
内部组织
最后一步点击查看大图
奶香味很浓哦口感松软细腻赶紧做吧