麻辣火山土豆泥 | 细腻绵密
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火山土豆泥,是近来网上很火的土豆新吃法。 将土豆蒸熟,碾成泥,堆成小山的形状,再炒个香浓惹味的酱汁,从山顶往山脚淋一圈,齐活儿! 今天这个酱汁,你们一定要学起来,不管是做粉面浇头,还是蒸蛋码子,都好使!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
【土豆泥】
、
黄皮土豆
400g
、
盐
1小勺
、
黑胡椒粉
少许
、
牛奶
1-2大勺
、
【麻辣酱汁】
、
牛肉糜/猪肉糜
150g
、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
豆豉
1/2小勺
、
蒜蓉
3瓣
、
小米辣
1-2个(可选)
、
青花椒
1小勺
、
红花椒
3小勺
、
子弹头
1大勺
、
盐
1/2小勺
、
生抽
1小勺
、
糖
1小勺
、
水淀粉
1大勺
、
香葱
1根
、
食用油
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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【土豆泥】黄皮土豆去皮滚刀切成小块· 建议选择淀粉含量高的黑皮、紫皮土豆制作土豆泥,白皮土豆淀粉含量少适合炒土豆丝
-
步骤2/10
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煮一锅沸水,加入少许盐,放入土豆块,煮至可轻松插入筷子,捞起沥干
-
步骤3/10
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趁热将土豆碾碎
步骤4/10

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发布于 2020-10-21
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