盐香鱼的做法

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盐香鱼

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盐香鱼属于冷吃鱼类，味道麻辣。。。香，香。。。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

翘角鱼 500g

、

大葱，老姜适量

、

干辣椒，胡椒，花椒，盐，料酒适量

、

酱油，醋，豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大葱切葱花，老姜切粹，干辣椒切节备用。
步骤2/5 点击查看大图
鱼洗净，放盐，料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀，这道手续挺重要的，为后面炸鱼成型打好基础。
步骤3/5 点击查看大图
鱼一条一条的油炸，把鱼整体炸熟，炸酥。备用。
步骤4/5 点击查看大图
将炸鱼的油捞点出来，用剩余的炸鱼油炒蒜，老姜，花椒，花椒，干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒，此时火要小，别大，小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋（可以兑一点水）到锅里，大火烧开收汁，收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用。
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成品图

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2016-10-05

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