红烧羊排的做法

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红烧羊排

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深圳这两天刮台风，下大雨，好凉！家里刚好有羊排，晚餐红烧羊排走起！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊排 500g

、

胡萝卜半根

、

蒜头 3个

、

桂皮一小块

、

干辣椒 2个

、

八角 2个

、

葱白 3段

、

白醋 1汤勺

、

生抽适量

、

老抽一点点

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
羊排提前泡泡清水，可以去血水。
步骤2/18 点击查看大图
锅烧开水，下羊排焯一下。
步骤3/18
捞出沥干备用
步骤4/18 点击查看大图
胡萝卜切小块，其他材料一起准备好
步骤5/18 点击查看大图
锅热凉油，放入冰糖炒化。
步骤6/18 点击查看大图
炒到金黄色就好
步骤7/18 点击查看大图
倒入焯过的羊排，翻炒均匀挂糖色。
步骤8/18 点击查看大图
倒入适量生抽，一汤勺白醋，翻炒均匀
步骤9/18 点击查看大图
除了胡萝卜，之前准备的材料都倒入和羊肉翻炒均匀
步骤10/18 点击查看大图
加入适量清水
步骤11/18 点击查看大图
一点点盐，盖上盖子，小火炖至八成熟。（我炖五六分钟的样子）
步骤12/18 点击查看大图
加入胡萝卜
步骤13/18 点击查看大图
为了颜色好看点，放一点点老抽，不用太多噢！继续炖。
步骤14/18 点击查看大图
炖的时候，准备些干净生菜铺盘底
步骤15/18 点击查看大图
差不多就大火，把汤汁收干就好。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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