西湖醋鱼的做法

点击查看大图

西湖醋鱼

浏览 841455 · 收藏 4414 · 学做 17

西湖醋鱼，选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条（750g左右）

、

双鱼米醋 50g

、

黄酒 25g

、

酱油 75g

、

白糖 60g

、

生姜 1小块

、

水淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鱼去鳃去鳞去内脏去腹黑
步骤2/15 点击查看大图
鱼从背部剖开
步骤3/15 点击查看大图
分切成三块放在盘中备用
步骤4/15 点击查看大图
生姜切碎末
步骤5/15 点击查看大图
锅中放满水，烧开
步骤6/15 点击查看大图
鱼放入后，用小火慢慢将鱼养熟
步骤7/15 点击查看大图
用筷子戳一下鱼背，能轻松戳入并筷子干爽，鱼就熟了（不能用大火猛煮，那样肉质会老，鱼不成形）
步骤8/15 点击查看大图
捞起鱼肉，放入盘中，摆放整齐
步骤9/15 点击查看大图
锅中留半碗鱼汤，倒入黄酒，白糖，酱油，双鱼米醋，放入姜末
步骤10/15 点击查看大图
烧开后倒入水淀粉，用锅铲不停搅动成芡汁
步骤11/15 点击查看大图
淋在鱼身上
步骤12/15 点击查看大图
均匀的淋上
步骤13/15 点击查看大图
淋好芡汁后，撒上姜末即可
步骤14/15 点击查看大图
上桌
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-03

换个做法

西湖醋鱼的其他做法

西湖醋鱼的相关分类

蒸螃蟹板栗螃蟹莲藕梭子蟹素食更多

西湖醋鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许