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一口豆沙酥(50-60粒)

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小小的豆沙酥应该算是老式点心了。十一放假,临时决定带娃去看我的姥姥,仓促间也不知道给老人家带什么好,想到她爱吃一些老式点心,于是学起来做给她,聊表心意。
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小贴士

豆沙最好冷藏后处理,不然不但粘手,还难成型,本人深受其害。市售豆沙本就很甜,所以如果不爱甜的,配方里的糖可以适量减少。原配方的红豆沙用了350g而我剩了许多,所以备料时可以适量减少。配方里豆沙和面团分份时的分量只是理想化数字,仅供参考,原则上是皮儿馅儿等量包好就可以了。因为我用的蛋比较大,所以全蛋液多了,为了不浪费,剩余部分在表面装饰时用掉了,所以烤出来的颜色有些浅,如果只用蛋黄,会是金灿灿滴很漂亮。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-01

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