戚风蛋糕（八寸）的做法

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戚风蛋糕（八寸）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖 60g

、

玉米油 60g

、

牛奶 70g

、

低筋粉 90g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，并称重
步骤2/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄内加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入90克低粉，搅拌至光滑无颗粒
步骤5/10 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发，60克砂糖分三次加入
步骤6/10 点击查看大图
将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
将均匀的蛋糊倒入八寸活底模具中，震几下把大泡震出（用了一点可可粉，做了一下创意）
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱120度，放下层烤60分钟，如果没有上色，140度再考五分钟
步骤9/10 点击查看大图
出炉后，倒扣在晾架上，待凉后，再脱模
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成品

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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